大家尝尝我做的《水晶肘子》 图文并茂
昨天是冬瓜排骨汤，应广大网友要求，今日献上水晶肘子 请大家品尝：需要准备的佐料料：高汤，蜂蜜，冰糖，生抽，料酒，桂皮，香叶，小香，八角，葱段，姜片
1，将肘子处理干净，毛拔光！
2，顺骨抛开，将骨肉外翻。
3，肘子放入锅中，加冷水，煮到半熟（什么是半熟？就是用筷子能戳进肉里。）
4，煮好之后将肘子上的水分空干
5，用蜂蜜淋到肘子表面，涂匀
让蜂蜜充分渗入
6，架起油锅，将油烧制7-8成热（7，8成什么概念？油锅里冒出微微青烟，烟不能大了，不然会炸糊的。）
7，颜色炸制金黄
8，取出控油
颜色很棒吧！！哈哈！
9，将事先准备好的高汤倒入盆中，加小料，生抽，料酒，少许老抽(没有高汤？想偷懒就用浓汤宝吧~~），之后上笼屉蒸至熟烂（大概2.5个小时）忘了说了，蒸的时候在肘子里面用刀划2厘米的刀纹，要肉断皮连。
10，蒸好后取出肘子盛入盘中
11，将原汁烧开，勾芡。
12，淋在肘子上就可以了
来张背面的，很赞吧！
可以用膳了，肉烂汤浓，很棒吧
谢谢品尝！
饿了 厉害！ 口水！ 口水啊！哗哗地....... {:2_37:}{:2_37:} 咽口水中。。。 我还没吃早饭呢.哈哈. 早上吃这太腻！ 看来真是做饭的行家哦.
{:soso_e179:} 吴术 发表于 2011-10-27 00:11 static/image/common/back.gif
看来真是做饭的行家哦.
请指点一二。