五香卤豆干
本帖最后由 蜀秦寒秋客 于 2011-12-29 00:05 编辑五香卤豆干材料：
1 、豆腐干、盐、生抽、白糖、味精、高汤、精炼油、麻油； 2 、生姜片、葱段、芝麻； 3 、香叶、桂皮、八角、茴香、干辣椒； 五香卤豆干做法：
1 、将豆腐干改成小三角块或棱形块；
2 、锅中放油烧至 180 度，下入豆腐块炸至金黄色捞出； 本帖最后由 蜀秦寒秋客 于 2011-12-29 00:11 编辑
3 、净锅烧热加入高汤，盐、生抽、白糖、味精、生姜片、葱段、香叶、桂皮、八角、茴香、干辣椒进行调味；
4 、将炸好的豆腐块放入锅中大火烧开，小火入味；
5 、豆腐块酥软入味后，大火收汁；
6 、出锅前淋入麻油、撒上芝麻拌匀即可。
特 点： 鲜香微甜，酥软可口，回味无穷。
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口水呀 {:2_31:} 这道菜做的真好！
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对阅读文字有影响，不知论坛能不能改进一下。
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