自从《舌尖上的中国》开播以来，人们对美食的追求空前高涨。很多地方小吃，开始被人们所津津乐道，一些习惯了山珍海味的人，希望用五谷杂粮换一种感觉；一些久居城市的人，想真正感受家乡的土乡土味；一些远居异乡的人，也希望能够“品味思乡”。于是，除了鲁、川、粤、淮扬菜等响彻全国的知名菜系外，一些地道而简单的地方小吃，也开始吸引着越来越多的食客。 陕西是绝对不缺乏小吃的，随便询问一个地道的陕西乡党，他一定可以滔滔不绝的告诉你很多，比如凉皮、肉夹馍、搅团、锅盔等等。而说到品味这些小吃的地方，那些看上去高大上的饭店也许并不是他们的首选推荐，作为外地游客和本地市民最喜欢的小吃聚集地，一定少不了回民街和袁家村这两个名字。 袁家村位于礼泉县烟霞镇，地处陕西关中平原腹地，其周围有着丰富的历史文化资源，其中唐太宗昭陵便久负盛名。随着近些年的大力开发，袁家村已经建设成为一个关中民俗非常浓厚的古镇，被人们誉为“陕西丽江”。
每到周末和节假日，袁家村便会迎来络绎不绝的游客，而绝大多数的游客都是为了感受关中民俗，品味地道的地方小吃。
肉夹馍，是不能被忽略的陕西小吃。而让很多外地游客不理解的是，明明是馍夹着肉，怎么能叫肉夹馍呢？于是就有人解释到，这是肉夹（于）馍。经过多年的发展，肉夹馍已经有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、肉臊子夹馍等多个品种，你一定可以从中找到让你难忘的味道。
凉皮和与其相关的一些小吃，也是久负盛名。凉皮主要有大米面皮和小麦面皮两种，通过不同店家自制的调料，可以给食客呈现出截然不同的感觉。除此之外，像汉中热米皮这样的美食，也是广受欢迎的。
蒸碗其实并不算陕西的地方小吃，但是陕西本地人对此也是情有独钟。蒸碗以小酥肉、黄焖鸡、四喜丸子、扣肉等为主，可以用米饭或馒头当做主食，因为制作工艺使得调料十分入味，所以是很受欢迎的下饭菜，也是团圆时的常见菜。
麻花是全国各地都十分喜欢的小吃，有些是以酥脆为名，有些则是香软可口。比如我们熟悉的天津大麻花，还有近年来流行的蜂蜜麻花，风格迥异，都有一大批食客粉丝。
炸麻叶在一些地方叫炸翻花，在另外一些地方叫炸焦叶，它以松脆可口而受人欢迎。
我们接触薯条最多的是在各种西餐厅，不过这里的薯条有另一种风味，现切现炸，趁热吃还有一种淡淡的油香，让人胃口大开
蓼花糖，是陕西三原的名小吃，距今已有400多年的历史，据说清朝时，慈禧太后携光绪皇帝来到西安，对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。她见糖的形状酷似在草原上见到过的蓼花，便饶有兴趣地说了出来。后来人们便选用“僚”的谐音，改称为蓼花糖。蓼花糖以糯米为主料，配以黄豆、白砂糖、饴糖和芝麻仁等，经过二十多道工序精心制作。蓼花糖是圆鼓槌形，个大体轻，金黄的表皮上均匀地沾满芝麻和砂糖，里面是雪白的蜂窝状糖心，吃起来别有风味。
猪蹄是常见的家庭美味，袁家村的猪蹄之所以诱人，关键在于卤汤，至于这里有何乾坤我们就不得而知了，但是味道绝对是很赞。
土豆泥就是这么来的吗？好原始的方法。——这是做土豆糍粑前的步骤。
甑糕是以糯米和红枣为原料，甜而不腻，是关中地区的传统小吃，个人觉得这与广负盛名的“八宝饭”有些许的相似，但是味道却是截然不同。
锅盔夹辣子绝对是陕西的一大特色，酥脆的锅盔饼配上回味无穷的酱辣子，很少有人能抵挡得住这般美味。
延安软米油糕是延安地区的特色糕点之一，也被称为年糕，其色泽金黄，香甜可口。这与我们在一些韩式餐厅吃的辣年糕口味完全不一样，很值得品尝。
爆米花已经成为了看电影时的必备小吃，而这种传统方法制作的爆米花已经在城市里不多见了，相比于爆米花机生产的爆米花，这种“砰”出来的米花色、香、味可一点都不逊色。
转糖是一个食客与卖家可以产生互动的食品。卖家通常会摆放一个圆盘，上面画上各种造型，由食客自己转动签子，落在什么造型上，师傅便会为他用糖去特制出来。很多並都以能转到“龙、凤”这样的大家伙而自豪。个人觉得，转糖的观赏性更强。
糖炒栗子，是用精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成，是秋冬季节的冷风味食品。
袁家村不仅有地道的地方小吃，还有一些休闲娱乐的项目。比如这个沏茶师傅，一边哼唱歌曲一般干活，吸引了很多游客前来拍照。
这个被称为神仙秋千的娱乐项目……在游乐设施高度机械化的今天，确实不容易看到。
虽然并未听人提起过袁家村有什么见证爱情的历史，可是情侣们还是愿在这里留下祝福。牌子早已挂满，也从侧面证明袁家村的人气那是相当的旺。
关于袁家村，它其实还承载着颇为深厚的文化历史，品味完美食之余，我们更应该静下心去了解一些历史。就好像《舌尖上的中国》一样，美食都是有故事的，也许袁家村的美食，就在讲述一个属于陕西的故事吧。
——送给所有想去袁家村和喜欢袁家村的朋友
创作于2014年
简单的纪实拍摄
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