左手欧洲，右手亚洲伊斯坦布尔
「生命不能没有香料﹐就像不能没有太阳；生活和食物一样﹐都要加油添醋才完美。」
「肉桂像女人﹐甜蜜带点苦涩﹐让人又爱又怕…」
「辣椒像太阳﹐热情带点火爆﹐让人爱得发晕…」
「盐用对了地方﹐人生才有滋味」
——电影《香料共和
国》中的人生哲学
伊斯坦布尔的EMINONU正如电影中所说的那样，充满了浓郁的色香气味。而电影中一再重复的场景——蓝色天空下的博斯普鲁斯海峡、埃及市场、加拉太大桥……也终于聚集在一起，和各式美食一起征服了我们的口眼鼻耳，无一幸免。
它并不是一个现代化的时髦区域，但无疑，这里充满着惊喜与很Local的味道。
埃及市场是伊斯坦布尔最大最古老的香料市场。伊斯坦布尔是亚洲香料的集散地，它累积的财富，曾让欧洲好几度假借十字军东征之名，进行掠夺，数十次将全城洗劫一空。很难想像，从前，那些稀有的香料和黄金一样珍贵。
埃及市场宛若《一千零一夜》中的阿拉伯集市的微缩景观然，
各种叫得出名字叫不出名字的香料堆成金字塔状，五颜六色。各种细花瓷砖与土耳其地毯以及金银首饰也是琳琅满目。而更为真实的是，这里
弥漫着的混合味道，是我们这一辈子中最为扑鼻的，顿时便可以感受到一个并不全面但却真实的土耳其。气味从鼻子进入你的脑海中，展现出来的是在街边随处可见的夹肉卷饼，是拐角处坐在地毯上抽着水烟的当地人，是包着头巾浑身裹得严严实实的土耳其女士，是甜酸兼得的苹果茶，还有人们脸上真诚而热情的笑容。
“Hello，Where are you from？”不管是出于好奇，还是想拉你入店做成一笔生意，土耳其人似乎对你的国籍特别关注。这里的商贩和北京秀水上海曾经的襄阳路小贩一样都是语言天才，看到来自东方的面孔便会用日韩中三种语言轮番向我们打招呼，更夸张的是还听到有人用流利的中文说：“看看不要钱！”真不知道是哪个游客教给他的。
这家叫做ARSLAN的店专卖土耳其香料、本地糖果、茶和精油。经理Jam相当热情地拉我们到店里参观，一一介绍。他说，我爱中国。然后指指胸口说，中国人的这里都是好的。香料市场里类似的商店很多，这家有两大间门面，算是比较大的了。Jan告诉我们，他们已经经营了8年。香料被制成粉状有些堆在门口，有些则被放置在像中药铺似的格子里，需要的时候打开用勺子盛起。如今这里卖的都是一些常见的香料，也有被精致地包装在木质小盒子里出售给游客。
Jan热情地拿出当地的乐口饴糖招待我们。这种风靡土耳其的传统糖果由淀粉与果汁、糖水制成。有些还嵌有核桃仁，甘甜柔韧中带着坚果特有的香脆
，很是可口。土耳其人在喝土耳其传统咖啡时不喜欢放糖，喝上一大口苦咖啡，再来上一块乐口怡糖，确实有苦尽甘来的意味。而各种茶则是另一种特色，尤其是酸甜的苹果茶和土耳其红茶，几乎是餐后必点的饮品。各种精油有着不同的作用，有着美容祛痘效果的品种很受女性欢迎。当然，如果你有兴趣，在市场里找一找，看是否能找到传说中的春药。
被一阵非常香浓的咖啡味吸引到市场外，那味道给我留下的印象远胜于任何一家老牌咖啡馆。更何况这味道只是刚刚磨好的咖啡粉透过手工包装纸渗透出来的而已。这是一家XX的老字号……。老板一脸严肃地指挥着穿着咖啡色长褂的店员在满溢着咖啡香的咖啡色商店里忙碌着。很多当地人在门口排队购买，络绎不绝。后来碰到其他的土耳其人，都说这里的咖啡是整个伊斯坦布尔顶顶有名的。这里的售价除了用公道来形容也怕是找不出第二个词了。500g的咖啡粉5里拉，一罐巧克力粉是3.25里拉。
从埃及市场周边那人山人海又错综复杂的小巷子里突围出来，东北边便是耶尼清真寺。门前的广场上有着成群的鸽子，人一走过，呼啦啦地飞。耶尼清真寺……，它不像蓝色清真寺那样游人如织，在我看来却是更好体验伊斯兰宗教的场所。在门口脱鞋进入大厅，女性游客必须用头巾遮挡头发。窗口透进的阳光散落在身边，信徒跪在暗红色的真丝地毯上祷告，口中念念有词。这里的信徒也和普通的土耳其人一样喜欢被拍照，看到我们还会特意停留下脚步摆个有腔调的pose任我们拍个够。也有人跑上前来和来自东方的我们合影留念。
加拉太大桥是横跨在金角湾与博斯普鲁斯海峡上众多大桥中的一座。不过伊斯坦布尔人都喜欢在周末的日子到这座大桥上钓钓鱼吹吹海风。钓鱼的方式简直不需要智慧。鱼线上每间隔三四十公分左右的距离拴上一个鱼钩，一般一根鱼线拴八个鱼钩，连浮标都不用，挂上诱饵之后往桥下一扔即可。隔一会提一下鱼竿看看，运气好的时候八个鱼钩上都会有条银闪闪的小鱼挂着。每个人都有战利品，半天下来，提着一水桶鱼回家也不是什么新鲜事。
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